Cantina Custodi

Orvieto è una famosa città d’arte grazie alla presenza di uno dei monumenti più belli ed importanti del patrimonio artistico universale, il Duomo di Orvieto. Orvieto è anche conosciuta nel mondo per le sue eccellenze agroalimentari, in particolare il vino bianco, il cosiddetto Orvieto Classico. Un vino ritenuto fra i migliori bianchi italiani, dal colore giallo, sfumato di verde, ingentilito da note fruttate, miele, nocciole e muschio. La versione più strutturata l’Orvieto Classico Superiore, è molto più complessa ed aristocratica, riempie la bocca con una serie di strati minerali dovuti al suolo ricco di tufo. I vitigni per la produzione dell’ Orvieto sono principalmente il Trebbiano toscano, il Grechetto, e in parte minore e residua atri vitigni umbri e della provincia di Viterbo. Anche sul rosso il “brand” Orvieto ha una sua Doc, si tratta di rossi molto intensi e fini.

La Cantina Custodi è una delle aziende agricole più rinomate presenti sul territorio orvietano per la produzione di vino; si trova in una zona molto fertile e dedita alla viticoltura e, qui nella zona di Canale si estende su una superficie di circa 70 ettari, coltivati ad oliveto, seminativo e vigneto. Almeno la metà di questa superficie è dedicata alla coltivazione e produzione della Doc Orvieto Classico, mentre la parte residua a quella di Sangiovese e altri vitigni non autoctoni di elevata qualità quali: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, tutti derivati da accurate selezioni clonali. La cantina, costruita nel 2003, permette ai suoi clienti di godere di una vista mozzafiato sulla rupe e sul Duomo di Orvieto, e alla sera il paesaggio immerso nelle luci del tramonto produce un’atmosfera magica. I pavimenti della struttura sono stati realizzati con i sampietrini proprio per creare un collegamento voluto con la città. Entrando si accede al punto vendita dove è esposta tutta la gamma dei prodotti Custodi, mentre salendo al piano superiore si giunge alla Sala degustazioni che può ospitare fino a 60/70 persone e che si avvale di due terrazze: una esterna e panoramica, l’altra interna rivolta al reparto produttivo; qui si trovano sofisticate attrezzature enologiche, botti in legno per l’invecchiamento dei vini e uomini che lavorano un prodotto antico con metodi moderni coniugando mirabilmente tecnologia e tradizione.